Французский диетолог Пьер Дюкан разработал оригинальную методику похудения, которая нашла последователей во всем мире. Диета Дюкана – достаточно обширна и требует внимательного изучения. Очень сложно описать предлагаемую знаменитым доктором систему в одной статье, тем не менее, мы попробуем это сделать.

Основные положения диеты

При точном соблюдении всех требований данная диета обеспечивает стойкий результат. Основывается она на том, что организм человека способен долго обходиться без углеводов и жиров, но вот без достаточного количества белков нормальная жизнедеятельность практически невозможна. Малое содержание протеинов в употребляемых продуктах питания приводит к катастрофическим последствиям – организм начинает использовать собственные мышечные ткани. Именно поэтому доктор Дюкан предлагает на время исключить из рациона первые два элемента и отдать предпочтение белковой пище.

Данная методика похудения не налагает ограничений на объем порций и на время их употребления – вы вполне можете кушать после 18.00 и при этом не набирать ни грамма. Диета включает в себя 4 этапа. Мы рассмотрим каждый из них.

Первый этап (атака)

Длительность первого этапа:

При излишке веса менее 10 кг – 3 дня
При излишке веса 10-20 кг – 3-5 дней
При излишке веса 20-30 кг – 5-7 дней
При излишке веса 30 кг и более– 5-10 дней

Питаться все это время придется чистыми протеинами. Стартовая фаза позволяет потерять 2-6 кг лишнего веса.

Продукты, которые стоит употреблять в период атаки (их можно есть до насыщения, не заботясь о величине порций):

• Почки, печень, а также телячий и говяжий язык
• Нежирные сорта птицы, мяса и рыбы (готовить блюда с их участием стоит без добавления жира, а от кожицы придется отказаться)
• Морепродукты
• Нежирная натуральная ветчина
• Куриные яйца
• Обезжиренные молочные продукты (не более 800 г в день)
• Жидкость (вода, травяной чай, кофе, диетическая кола) – 2 л
• Приправы (горчица, соль, уксус)
• Лимон
• Маринованные огурцы
• Овсяные и пшеничные отруби (2 ст.л. и 1 ст.л. соответственно)

Второй этап (чередование)

На втором этапе к приведенному выше рациону первого этапа стоит добавить такие овощи, как:

• Редис
• Огурец
• Помидор
• Спаржа
• Шпинат
• Стручковая фасоль
• Сельдерей
• Капуста
• Кабачок
• Баклажан
• Перец
• Свекла и морковь (их можно кушать лишь изредка)

На этом этапе необходимо чередовать дни, когда употребляются чистые протеины с днями, когда к ним добавляются овощи. Схема чередования диеты Дюкана:

Если необходимо сбросить менее 10 кг – 1:1, 2:2 или 3:3
Если необходимо сбросить 10-20 кг или 20-30 кг – 5:5

Дополнительно к ежедневному рациону можно употреблять пару любых продуктов из приведенного ниже списка:

• Обезжиренное какао – 1 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соевые сливки – 2 ст.л.
• Сливки 3-4 % – 1 ч.л.
• Растительное масло – небольшое количество (его используют лишь для обжаривания продуктов)
• Нежирный сыр – 30 г
• Красное или белое сухое вино – 3 ст.л.
• Кетчуп – 1 ст.л.

Также можно включить в свое меню следующие продукты:

• Желатин
• Агар-агар
• Водоросли
• Чеснок
• Напитки лайт (если калорийность не превышает 1 ккал на стакан)
• Заменители сахара
• Корнишоны
• Аджика
• Соевый соус
• Уксус
• Горчица
• Любые специи
• Обезжиренное сухое молоко
• Натуральные рыбные консервы
• Крабовые палочки (не более 8 шт. в день)
• Сыр тофу

Третий этап (закрепление)

Длительность этого этапа зависит от количества потерянных килограммов (на каждый из них должно приходиться 10 дней закрепления).

К рациону первых этапов стоит присоединить:

• Фрукты, за исключением черешни, бананов и винограда (1 порция в день)
• Хлеб – 2 ломтика в день
• Зрелый сыр – 40 г
• Крахмалистые продукты (макароны, маис, рис, картофель и пр.) – 2 порции в неделю

Третий этап подразумевает небольшую поблажку – дважды в неделю в одну из утренних или обеденных трапез можно включить любое блюдо (даже самое калорийное). Однако «праздничные» дни не должны идти подряд.

Раз в неделю (например, в четверг) стоит есть одни лишь протеины.

Четвертый этап (стабилизация)

Этот этап призван стабилизировать достигнутый результат. Кушать можно практически все, однако раз в неделю стоит устраивать разгрузку на протеинах. Ежедневно необходимо употреблять овсяные отруби (3 ст.л.).

Рецепты для диеты Дюкана

Плюсы диеты

Диета Пьера Дюкана имеет в своей основе натуральные продукты и не налагает серьезных ограничений на количество пищи и на время ее приема. Таким образом, чувства голода данная методика похудения не вызывает. Ко всему прочему, первые килограммы уходят очень быстро, что является хорошим стимулом для продолжения диеты. Приведенная выше методика похудения не требует тщательного подсчета употребленных калорий и приготовления определенных блюд.

Первые этапы диеты Дюкана не слишком балуют организм витаминами и микроэлементами, что требует употребления комплексных препаратов, призванных восполнить этот пробел. В остальном же данная методика серьезных нареканий не вызывает.

Специально для upDiet.info – Лариса Коваленко