Показания к назначению: тяжелая, незаживающая язва желудка и двенадцатиперстной кишки с нарушением обмена веществ; тяжелые формы гастрита с сопутствующим заболеванием печени или поджелудочной железы. Диета № 1р способствует стимуляции белкового обмена, прежде всего в слизистой оболочке желудка, усилению выделения желчи.

Продолжительность диеты: до выздоровления. Особенности: повышенное содержание белков животного происхождения и растительных жиров. Высокое содержание витаминов, прежде всего С, А, группы В. Дробный режим питания (6-7 раз).

Запрещенные продукты и блюда:

- острые, соленые и копченые блюда
- жареная пища
- овощи с грубой клетчаткой (редис, редька, репа, лук, чеснок)
- грибы
- тяжелые животные жиры
- маргарин и кулинарные жиры
- черный хлеб
- сырые яйца
- бобовые
- алкоголь

Рекомендуемые продукты и блюда:

- пшеничный хлеб, печеные пироги из несдобного теста, сухое печенье
- молочные и протертые овощные супы
- нежирное мясо и рыба
- омлет паровой
- сладкие фрукты и ягоды (желе, варенье, мусс, пастила)
- молочные протертые крупяные каши
- макаронные изделия
- растительное и сливочное масло
- отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки
- некрепкий чай с молоком

Диета № 1р (расширенная) – примерное меню на 1 день:

1-й завтрак. Белковый паровой омлет, овсяная каша на молоке, чай с молоком.
2-й завтрак. Тертая свежая морковь, отварная кура, отвар шиповника.
Обед. Рисовый молочный суп, тушеное мясо, овощное рагу, фруктовый мусс.
Полдник. Отвар из пшеничных отрубей с сахаром, пирожок с вареньем.
1-й ужин. Отварная рыба в молочном соусе, картофельное пюре, салат из свежей свеклы, чай с молоком.
2-й ужин. Кипяченое молоко (1 ст.), сухое печенье.
На ночь. Кипяченое молоко (1 ст.).
В течение дня. Сахар (30 грамм), фрукты (350 грамм).