Холестерин – это жирорастворимое вещество, которое поступает в организм с пищей и является продуктом обмена веществ. С одной стороны человек не может обойтись без холестерина, но с другой стороны значительное повышение этого вещества в крови может привести к серьезным проблемам со здоровьем, возникновению атеросклероза, желчнокаменной болезни и сосудистым патологиям. Поэтому при повышении холестерина необходимо обязательно соблюдать специальную диету.

Диета при высоком холестерине

Соблюдение этой диеты поможет снизить уровень «плохого» холестерина и избежать возникновения инфарктов, инсультов и других заболеваний. Диета способствует «очищению» сосудов и продлевает человеку молодость и жизнь. Главное правило диеты при повышенном холестерине звучит очень просто – необходимо избегать насыщенных жиров и продуктов с высоким уровнем холестерина. Много холестерина содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, молоке, рыбе, печени и яйцах. Поэтому необходимо снизить количество употребления этих продуктов.

Также вам нужно научиться выбирать «правильные» жиры. Повышению уровня холестерина в крови способствуют насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения. А ненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбе, растительном масле и продуктах растительного происхождения, наоборот, способствуют его снижению.

Диета при повышенном холестерине включает в себя употребление большого количества клетчатки, которая абсорбирует холестерин, не давая ему всасываться в желудочно-кишечном тракте. Клетчаткой богаты овощи, фрукты и крупы, они должны составлять 80% вашего рациона.

Рекомендованные продукты:

• Растительные масла – это источник мононенасыщенного жира. В состав масел входят фитостеролы, которые уменьшают всасывание холестерина и понижают уровень «плохого» холестерина.
• Рыба и морепродукты – употребление этих продуктов эффективно снижает холестерин в крови и защищает сосуды. И чем жирнее рыба, тем больше пользы.
• Овсянка – доказано, что регулярное употребление овсянки нормализует уровень холестерина. Лечебные свойства овса были известны еще в древности, на востоке считалось, что овсянка делает людей здоровыми и выносливыми.
• Грецкие орехи – содержат большое количество витамина Е, укрепляющего сосуды, а также фосфолипиды, нейтрализующие холестерин.
• Овощи и фрукты – являются источником клетчатки. Особенно полезны морковь, салат, бобовые, лук, чеснок, яблоки и цитрусовые, которые замедляют усвоение жиров и укрепляют стенки сосудов.
• Разрешено нежирное молоко, йогурты и молочные продукты.
• Можно употреблять мясо птицы без кожицы, телятину и постную говядину.
Исключите:
• Свинину, баранину, жирную говядину и птицу
• Сливочное масло, сметану, майонез
• Жирное молоко, творог, твердые сыры, маргарин
• Яичные желтки
• Печень, мозги, почки, сердце
• Колбасы, сосиски, сало
• Мороженое и десерты

Рекомендации по диете при повышенном холестерине

• Рекомендуется принимать пищу для снижения холестерина небольшими порциями каждые 3-4 часа. В день должно быть три основных приема пищи и 2-3 перекуса.
• Предпочтение отдавайте вареным, тушеным и приготовленным на пару блюдам, а от жареного лучше отказаться.
• При приготовлении пищи используйте растительные масла: оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное.
• Мясо готовьте на гриле или решетке, а для заправки используйте лимонный сок со специями.