Аппетитный, дважды запеченный фаршированный картофель пармезаном и луком украсит любой праздничный стол.

Продукты (на 6 порций):

- 900 г картофеля;
- 85 г сыра пармезан (тертого);
- 0,75 ч. л. соли;
- 0,25 ч. л. черного перца (молотого);
- 0,25 чашки нарезанного шнитт-лука (или обычного зеленого лука);
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1,5 ст. л. молока.

Время:

10 минут – подготовка
30 минут – приготовление

Как готовить картофель, фаршированный пармезаном и луком?

1. Духовку нагрейте до 400 градусов.
2. С помощью ножа для снятия кожуры нарежьте печеный картофель на широкие тонкие полоски, но толщиной не менее 5 мм.
3. Выложите полоски в формочки для маффинов, образовав стенки чашки.
4. Натрите оставшийся картофель в посудину и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами.
5. Смесь должна быть достаточно мокрой, чтобы держаться вместе при надавливании, не сухой и не рассыпчатой. Если она все же сухая, добавьте молока и масла.
6. Ложкой для супа или мороженого заполните чашки из картофеля в формочках для маффинов приготовленной смесью.
7. Плотно заполните емкости и украсьте композицию интересными выступами.
8. Поставьте в разогретую до 400 градусов духовку и выпекайте минут тридцать до готовности – коричневой корочки сверху.

Вы также можете заморозить фаршированный картофель не запеченным, но когда будете его позже запекать, положите в формочки для маффинов и увеличьте время приготовления на 15 минут.

В одной порции (178 г) содержится: 240,5 ккал; жиров – 11,1 г; насыщенных жиров – 3,5 г; холестерина – 13 мг; соли – 518 мг; углеводов – 27,3 г; клетчатки – 3,4 г; сахара – 1,3 г; белков – 8,7 г.

Специально для upDiet.info – шеф-повар Ирина Гоянюк