Жители побережья Средиземного моря отличаются завидным здоровьем. Медики и диетологи выяснили, что причиной данной «аномалии» является определенный план питания, которого традиционно придерживаются «аборигены». После всестороннего изучения этого вопроса появилось такое понятие, как средиземноморская диета. Ее основным рекомендациям и посвящена наша статья.

Средиземноморская пирамида

Выявив связь между питанием жителей Средиземноморья и их здоровьем, диетологи создали особую пищевую пирамиду, в некоторой мере напоминающую американский аналог. План питания подразумевает урезание количества жира в рационе и обогащение его ценными питательными элементами.

В основе средиземноморской пирамиды лежат крупы, фрукты и овощи (преимущество отдается бобовым культурам). Доля мяса существенно урезается (этот продукт рекомендуется употреблять всего несколько раз в месяц). Четкому регламентированию подлежат жиры: жирные кислоты жители Средиземноморья получают, употребляя оливковое масло холодного отжима, а животные жиры ими по большей части игнорируются.

Полезные свойства компонентов

Решив перейти на средиземноморскую диету, обратите особое внимание на
зерновые культуры (не игнорируйте и макаронные изделия). Именно хлеб, рис и макароны являются основой рациона жителей Средиземноморья. Эти продукты предоставляют нужный запас энергии, обеспечивая организм сложными углеводами. Обязательными компонентами данного плана питания являются и другие продукты растительного происхождения: фрукты и овощи. Они богаты клетчаткой и пектиновыми веществами, поэтому способствуют нормальной работе ЖКТ.

На протяжении веков жители Средиземноморья употребляют безмерно полезное оливковое масло. Им не только заправляют всевозможные салаты, но и используют его при приготовлении первых и вторых блюд (наибольшую ценность имеет оливковое масло холодного отжима). Этот продукт важен для нашего организма из-за содержания в нем мононенасыщенного жира, уменьшающего количество холестерина и укрепляющего иммунную систему. Как и любой жир, оливковое масло содержит достаточное количество калорий (898 ккал/100 мл), поэтому крайне важно не переусердствовать с его употреблением – всего должно быть в меру.

Средиземноморский рацион традиционно преисполнен рыбой и дарами моря. Эти продукты коренные жители едят вместо мяса. Рыба предоставляет организму жирные кислоты Омега-3 – этот элемент вносит свой вклад в нормализацию работы сердечнососудистой системы и в здоровье организма в целом. Омега-3 кислоты уменьшают проявления хронических заболеваний и укрепляют сетчатку глаз. Красную рыбу в средиземноморской кухне полагается подавать вместе с овощами и зерновыми.

Одним из главных ингредиентов средиземноморских похлебок, супов и салатов являются бобовые культуры. Бобовые имеют небольшую стоимость, содержат лишь минимум жира, зато они богаты белками, сложными углеводами и пищевыми волокнами.

В странах Средиземноморья к трапезе традиционно подают вино, но пьют его в ограниченном количестве. Оптимальная норма потребления: для женщин – 1 бокал в день, для мужчин – 2 бокала в день. При соблюдении такой рекомендации можно нормализовать уровень холестерина и нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов.

Вместо десертов в интересующем нас регионе чаще всего подают фрукты или сухофрукты – это заметно снижает калорийность рациона.

Секреты красоты, здоровья и долголетья

Жители Средиземноморья с удовольствием делятся с гостями своего солнечного региона секретами красоты, здоровья и долголетья. По их мнению, нельзя делать из еды культа, но и изнурять себя голодом не стоит. В их понимании трапезы должны проходить в широком семейном кругу. Пищу нужно кушать медленно, наслаждаясь каждым кусочком (кстати, этот прием рекомендуют многие диетологи – он позволяет быстро достичь насыщения).

Следующий секрет заключается в соблюдении регулярной двигательной активности. Еще один важный момент – полноценный отдых. Жители солнечного региона считают, что спать нужно 6-8 часов в сутки. За это время организм успевает хорошо отдохнуть от прошлых нагрузок и подготовиться к будущим испытаниям.

Средиземноморская диета для поохудения – это полноценный и сбалансированный план питания. Придерживаться такого рациона можно на протяжении всей своей жизни – эта методика приносит неоспоримую пользу.

Специально для upDiet.info – Лариса Коваленко